I lördags var det julbasar på vår sons skola och varje hushåll ansvarade både för att bidra med varor till försäljning och själva försäljningen. Vi fick tilldelat att bli lott-försäljare (tillsammans med vår son) men när det kom till varorna som skulle säljas så ville vi gärna göra det lite enkelt för oss samtidigt som vi inte ville jobba livet ur oss på fredag kväll.
Lösningen blev ett tunnbröd som jag gjort vid ett flertal tillfällen – ett bröd som jag vet går hem hos de mesta, inte minst sonen.
Här kommer då vårt korta, enkla recept på vårt mjuka, saftiga tunnbröd som går lite åt det söta hållet.
Kommentera gärna om ni har feedback eller frågor!
20-30 st
– 5dl filmjölk
– 1,5 dl sirap
– 2 tsk salt
– 4 tsk bakpulver
– 1,5 L rågsikt
– 1 stekpanna
Om du har en bakmaskin så rekommenderar jag att du använder den – ta annars fram en rejält stor bunke för att blanda allt i.
Blanda ihop salt, bakpulver och rågsikt. Tillsätt sirap och filmjölk och knåda ordentligt tills du får en ganska hård och kompakt men ändå rejält kletig deg.
Mjöla ett bakbord, en brödkavel och dina händer – dra bort en bit deg som du rullar ihop till en boll (lite mindre än en tennisboll). Arbeta med händerna ut bollen till en platt skiva deg som du lägger på det mjölade bordet.
Kavla ut degen (försök behålla cirkelformen) så att den blir pannkakstunn – vänd den flera gånger i mjölet så att den inte fastnar i bordet. Kontrollera att storleken passar i stekpannan som du skall använda.
Upprepa proceduren tills all deg är slut. Sätt på stekpannan (inget smör eller matfett!) på lite högre än medelvärme.
Stek bröden ett och ett – vänd på brödet när brödet börjar ”bubbla” ganska ordentligt.
Stek, stek, stek! Vi brukar ha såpass hög värme att det tar 1 till 1,5 minut per bröd innan det är dags för nästa.
Njut ett underbart tunnbröd, gärna som det är eller kanske med ett tjockt lager smör!