RSS Feed

juli, 2012

  1. Crispy wings & Ultimate fries

    juli 21, 2012 by martin

    Som ni redan vet så har jag en stor kärlek till skräpmat och särskilt då den friterade varianten – vår son har såklart ärvt sin faders gener och fullkomligt älskar pommes frites och friterad mat överlag.
    Yuko har börjat experimentera med olika paneringar och tillvägagångssätt för friterade kycklingvingar och har nu lyckats fullända konsten att få till dem sådär alldeles vansinnigt krispiga.
    Men vad serverar man till dessa frasiga, krispiga vingar från den kokande oljans himmelrike?
    Perfekta pommes frites såklart – och inspiration till hur man får dem vansinnigt goda tar vi då från Heston Blumentahl som gästspelat i en hel del avsnitt av Masterchef Australia – vårt favoritprogram när det kommer till matlagning. (more…)

    Category Recept, Svenska | Tags: ,, | No Comments

  2. Äkta thailändsk curry!

    juli 11, 2012 by martin

    Våra minnen från Thailand inbegriper såklart alltid mat och smaker tillsammans med poolbad, sol, solbränna och underbara kvällar vid stranden. Under vår senaste resa så passade min hustru på att gå en matlagningskurs i Thailändsk matlagning (jag fick en underbar dykutflykt med tillhörande valhajs-möte dagen innan).
    Vi tänkte dela med oss av ett av recepten till er (som vi ändrat lite efter smak) – den underbart goda men heta Gaeng khiew wahn gai, eller Gaeng khiew wan gai som den också stavas ibland, med andra ord Green curry with chicken (grön curry med kyckling). Rätten är rejält het i ursprungsform men hemligheten att anpassa den till din tunga ligger såklart i antalet chilifrukter som används, vi använde en tredjedel av orginalreceptet men allt är upp till er! (more…)

    Category Recept, Svenska | Tags: ,, | No Comments

  3. Hiyashichuka Foodieyuko style

    juli 1, 2012 by martin

    Vad ska man äta en varm dag som denna? En dag när man kommer hem från ett barnkalas eller en heldag på stan och man börjar blir sådär sommarhungrig…
    Det går ju inte att äta något varmt och stabbig utan helst ska det ju gå fort, vara läskande kallt och smaka ljuvligt så därför passar vi på att ge dig FoodieYuko’s kalla nudlar.
    Innan du börjar så ska du se till att ha besökt ditt lokala asienlivs eller japanska affär där du skall ha inhandlat dashi-pulver, Joshu Agaki Udon eller ramen-nudlar. Vi förutsätter att du har japansk soya och sesamolja hemma. (more…)

    Category Japanese cooking, Recept, Svenska | Tags: ,, | No Comments