Magisk ”vardagspasta” #1

När det kommer till pasta så är det något som alltid går hem och som alltid finns hemma hos oss. Vi äter pasta i alla dess former och med mängder av olika ”tillbehör” men det som är höjdpunkten med en pastamiddag är ju trots allt såsen.
Förr i tiden när jag skulle lyxa till pastan så blev det väl på sin höjd en köttfärssås (bolognese) eller  kanske en carbonara men under senare år så har jag lärt mig lite av min hustrus magi när det gäller pasta och alla underbara men ganska enkla såser som man kan göra till.

Idag tänkte jag presentera en ostsås som är fantastisk när den är nygjord men som också smakar riktigt bra som jobblunch, uppvärmd i mikron. Om du skulle gå på någon slags fett-restriktiv diet så kan du för din egen skull sluta läsa nu men annars så välkomnar jag dig till FoodieYuko’s gräddädelpasta!

2-3 portioner

• 3-5 dl vispgrädde
• 1 Kvibille gräddädelost
• 1 paket bacon
• 1 bukett färsk broccoli (går även att variera med broccoli, majs, paprika frusen)
• Kalvbuljong (efter smak)

 
Dela baconen i tärningar och knaperstek dem. Skölj och koka sedan broccolin men se till att den har kvar sin spänst.

Börja koka pastan. Häll en modig del av grädden i en kastrull eller stor stekpanna på medelhög värme och börja smula ner osten i den sjudande grädden. Använd 75-80% av osten till att börja med och smaka sedan av. Rör om lite då och då tills osten har smält.

• Behövs mer sälta – tillsätt lite buljong men tänk på att baconet kommer ge lite sälta också
• Vill du har mer ostsmak – smula ner mer ost
• Tycker du ostsmaken blir för genomträngande – tillsätt mer grädde

 
När osten har smält kan du tillsätta bacon och broccoli och smaka av igen.

Servera genast och njut pastan med ett glas vatten, en lageröl eller någon av dina friska, fräscha favoritdrycker!