Vad ska man äta en varm dag som denna? En dag när man kommer hem från ett barnkalas eller en heldag på stan och man börjar blir sådär sommarhungrig…
Det går ju inte att äta något varmt och stabbig utan helst ska det ju gå fort, vara läskande kallt och smaka ljuvligt så därför passar vi på att ge dig FoodieYuko’s kalla nudlar.
Innan du börjar så ska du se till att ha besökt ditt lokala asienlivs eller japanska affär där du skall ha inhandlat dashi-pulver, Joshu Agaki Udon eller ramen-nudlar. Vi förutsätter att du har japansk soya och sesamolja hemma.
Du behöver:
- 1 ägg
- gurka
- tomat
- skinka (pålägg)
- dashipulver
- citron
- sesamolja
- nudlar (Joshu Agaki Udon eller ramen)
Börja med den ljuvliga såsen – blanda c:a 1 msk soya med 0,5 dl vatten och smaka av med c:a 1 krm dashipulvet, lite sesamolja och lite pressad citron. Värm upp tills dashipulvret är helt upplöst.
Låt svalna.
Knäck ägget och blanda med lite dashipulver. Vill du komma åt den japanska tamagoyakismaken (omelett på risbädd från sushihaket) så kan du blanda ägget med lite soya och socker. Stek tunt och någorlunda fyrkantigt så att det blir lätt att skära i strimlor.
Strimla gurka, tomat, ägget (omeletten) och skinka i tunna strimlor och lägg upp på ett serveringsfat.
Koka upp nudlarna och följ tillagningsinstruktionerna väl – udon ska koka i 10 minuter på pricken.
Häll av nudlarna i ett durkslag och skölj dem sedan i kallt vatten tills de svalnat. Låt ligga i durkslaget och lägg i isbitar för att kyla ytterligare.
Servera nudlarna på tallrik eller djupare skålar med gurka, tomat, skinka och ägg ovanpå. Ringla såsen över och njut en kall, underbar sommarmiddag!