RSS Feed

‘Bröd och bak’ Category

  1. Enkla, ljuvliga tunnbröd

    december 2, 2012 by martin

    I lördags var det julbasar på vår sons skola och varje hushåll ansvarade både för att bidra med varor till försäljning och själva försäljningen. Vi fick tilldelat att bli lott-försäljare (tillsammans med vår son) men när det kom till varorna som skulle säljas så ville vi gärna göra det lite enkelt för oss samtidigt som vi inte ville jobba livet ur oss på fredag kväll.
    Lösningen blev ett tunnbröd som jag gjort vid ett flertal tillfällen – ett bröd som jag vet går hem hos de mesta, inte minst sonen.
    Här kommer då vårt korta, enkla recept på vårt mjuka, saftiga tunnbröd som går lite åt det söta hållet.
    Kommentera gärna om ni har feedback eller frågor! (more…)


  2. Pan Español – ett vardagsbröd med smak av högtid

    maj 22, 2011 by martin

    Ljuvlig skorpa, fantastiskt innehåll!Inget kittlar väl smaklökarna så som minnen gör?
    Flertalet studier påvisar att när det gäller minnen så är det smaker och lukter som gör störst inverkan på våra minnen – inte ljud vi hör eller saker vi ser.
    I min barndom så tillbringade vi de flesta semesterdagarna i Spanien och därifrån har jag fått två starka minnesmarkörer som omedelbart tar mig tillbaks till barndomen. Paradoxalt nog så är de lukten av hotellkloak (avlopp från duschar etc) och smaken av det ljuvliga bröd som vi bakade idag.
    Jag tror att min mamma fick med sig receptet från en bekant på campingen Sol y mar, hon kallar det ”Pan Español” – Spanskt bröd. Jag och min bror kallade det för ”Panne” när vi var små.
    Om du har förmågan att planera lite framåt (läs: är kvinna) eller tycker om att baka så är det här ett fantastiskt gott bröd  med lagom hård skorpa och ett ljuvligt mjukt inre.
    Välkommen till en del av, eller varför inte en ”skiva” av min barndom! (more…)


  3. Surdegsbröd för den late…

    maj 8, 2011 by martin

    Surdegsbak är något som verkligen är i ropet idag! Google registrerar mer än 159000 träffar i sverige och tittar man i tidningsstället eller på TV så är det surdegsbröd överallt – inte så konstigt faktiskt eftersom det är ett alldeles underbart gott bröd!
    Att baka brödet däremot är något som de flesta rynkar på näsan åt, förmodligen för att  det känns så enormt jobbigt att baka!

    Jag har alltid älskat bröd och skulle enkelt kunna byta ut en vanlig ute-lunch mot ett frosseri i nybakat bröd av olika sorter – därför blev jag oerhört tacksam när Magnus från Vin & Gastronomi delade med sig av sin väluppfostrade surdeg. Efter lite omsorg och matande så tog jag steget fullt ut (efter att ha införskaffat en riktig hushållsassistent) och testade att baka två bröd.
    Självklart så blev de jättegoda men tyvärr alldeles för kompakta och även efter tips och råd från ”husse” så lyckades jag inte till 100%. (more…)