RSS Feed

april, 2012

  1. Katalanska tapas FoodieYuko style

    april 22, 2012 by martin

    Tack vare en ny leksak i form av en iPad och BBC:s fantastiska program ”Mediterranean Escapes” så fick min ambitiösa hustru idén att följa i Rick Stein’s virtuella fotspår och utveckla sin egen variant av de friterade tapas han gjorde på bacalhau (saltad, torkad torsk). Följ med oss till medelhavet och låt oss njuta av lite delikata tapas som avnjutes med en frasig baguette och härlig hemmagjord aioli.
    (more…)


  2. Aioli: FoodieYuko style

    april 22, 2012 by martin

    Här är vårt recept på aioli. Vi använder inte stavmixer utan gör hela aiolin i morteln som vi krossar vitlöken i.
    Innan du börjar med receptet kan det vara bra att ha en partner som du kan dela det någorlunda monotona arbetet i blandningsprocessen med.

    • 2 vitlöksklyftor
    • 2 äggulor
    • rapsolja

    Skala vitlöksklyftorna och krossa dem fint i en mortel tillsammans med lite salt.
    Tillsätt äggulorna under tiden du mosar vidare med morteln.
    Ringla försiktigt i olja under tiden du rör runt (OBS! byt aldrig håll utan håll dig till att blanda medurs eller moturs).
    När du får en konsistens som är lika tjock som majonnäs så är du färdig!
    Låt aiolin vila i kylskåpet.