RSS Feed

april, 2011

  1. Länge leve färsk fisk!

    april 29, 2011 by martin

    En av de fantastiska förmåner som vi vant oss vid alldeles för snabbt är möjligheten att alltid få tag i färsk mat, oavsett vart den kommer ifrån! Går man bara till affären med sin inköpslista och följer den slaviskt så är chansen stor att man missar något intressant och riktigt gott, t.ex. i fiskdisken.
    Nu är jag ju välsignad med både matintresse och en hustru som har ett ännu större intresse för mat och delikatesser så händer det ofta att vi får med oss en helt ny smakupplevelse hem.

    Fiskdisken på ”vårt” ICA Maxi har varit välbesökt av oss och denna gång fick vi med oss en färsk, fin gös ifrån Mälaren. I nummer 4, 2011 av ”Nya gourmet” fanns ett smaskigt recept på helbakad gös med pancetta och salvia, ett recept som modifierades lite och minskades för att passa vårt hushåll: (more…)


  2. Ljuvliga anklår

    april 25, 2011 by martin

    Anka är en fågel som magen stiftade bekantskap med när jag flyttade till Stockholm. Jag hade aldrig ätit eller smakat på den här smakrika, feta fågeln förrän vi bjöds anka till middag hos en släkting. Den gången var det helstekt anka med sauerkraut och den var ljuvlig.

    Något ännu godare åt vi igår kväll – Yuko hittade ett bra recept på Epicurious och det blev helt fantastiskt gott! Vår son åt direkt upp ett av låren och jag kunde roffa åt mig lite rester efter att han mumsat i sig. (more…)


  3. Fattiga riddare – ”Foodiestyle”

    april 24, 2011 by martin

    När jag hör ”fattiga riddare” så tänker jag tidigare direkt på svala, söndersockrade pannkakshybrider frånen hotellrestaurant någonstans. Jag har aldrig tyckt att det har smakat bra och bara smakat någon emellanåt tillsammans med sunkiga pannkakor och mjuk bacon… tills dess att jag mötte Yuko då såklart.

    Tittar man bakåt i historien så kallades våra fattiga riddare ”Pain perdu” – alltså förlorat eller dåligt (gammalt) bröd. Ibland när man får det serverat så känns det nog som om man färdats tillbaka till trettonhundratalet, för det är faktiskt under den tidsåldern som man hittar de första, nedskrivna recepten. Konceptet på den tiden var att man faktiskt kunde äta bröd som blivit alldeles för gammalt – allt man behövde göra var att göra brödet mjukt, gärna genom att låta det ligga en stund i mjölk och /eller ägg och sedan steka det.
    För att piffa till smaken så användes allt ifrån honung, kanel till rött vin (!!!). Det finns mängder av roliga och intressanta recept hos Stefan’s Florilegium archive. (more…)


  4. Vi finns på Facebook också såklart!

    april 20, 2011 by martin

    För er som använder Facebook som ett sätt att få nyheter så finns vi där också – sök upp ”FoodieYuko” och tryck på ”Like” så får ni våra nyheter i nyhetsströmmen!


  5. Gör Renée Voltaire’s ”Rawfood kex” själv – enkelt, snabbt och billigt!

    april 20, 2011 by martin

     

    Det är alltid kul att titta på ny mat – något som vi gör varje gång vi handlar på våra ”vanliga” ställen men kanske gör vi det lite mer intensivt när vi är i andra affärer.

    På ICA Supermarket idag råkade jag se något riktigt familjärt – knäckebrödet som min kära mor tipsat mig om (hon kallar det Liljans knäcke). 

    Liljans knäcke tar lite mer än en timme innan du får sätta tänderna i men den mesta av tiden är faktiskt baktid i ugnen. Fördelarna är många: du får njuta av ett alldeles nybakat, härligt knäcke och… det kostar inte 481,76:- per kilo! (more…)


  6. Välkommen till oss!

    april 19, 2011 by martin

    Vi tänkte förklara våra tankegångar kring detta lilla projekt och sätta era förväntningar på innehållet rätt – från början!

    Vi är två människor som älskar mat och som kommer från två helt olika kulturer:
    Yuko är född i Japan och uppfostrad rent ”matmässigt” enligt de traditioner som det innebär.
    Martin är född och uppvuxen i ett litet samhälle utanför Jönköping och har en typisk småländsk matkultur i ryggen.

    Vi träffades för snart tio år sedan och det var väl där vår resa genom livet och matupplevelserna började – jag fick upp ögonen för ”riktig” asiatisk mat (dvs husmanskosten som är långt bortom ”all-you-can-eat sushi/mongolian barbeque/kinamats-buffé” och Yuko fick snällt sänka sig ned till det småländska höglandets falukorvs- och griskötts-intensiva smakriket. (more…)


  7. Påsköl – must eller sting?

    april 19, 2011 by martin

    Det här är det första blogginlägget som tar upp ämnet öl – något som gör denna skribent varm om hjärtat!

    Nu stundar ju påsken och i och med den så gör också en del speciella, intressanta och (i en del fall) helt misslyckande säsongsöl entre på systembolaget.

    Jag ska väl direkt frångå vårt uttalande om att inte vara pretentiösa med att säga att jag faktiskt aktivt har undvikit att över huvud taget smaka påskölen från våra svenska ”öljättar” eftersom de oftast bara ger mig en känsla av besvikelse.

    De fem öl jag har provat inför påsken är (Systembolagets nummer inom parentes):

    1. Mohawk Red Easter 5,6% (1361) 28:-
    2. Mohawk Black IPA Easter edition 7,9% (1320) 30,60:-
    3. Nils Oscar Kalaspåsköl 5,6% (1393) 19,50:-
    4. Fuller’s Golden Pride 8,5% (1555) 17,90:-
    5. Mohawk vs Amarillo 5,5% (1415) 29,90:-

    (more…)