RSS Feed

maj, 2011

  1. Koka kräftor – i maj!?

    maj 30, 2011 by martin

    Som smålänning så bestod barndomens augustikvällar såklart av kräftskivor med familjen med allt vad det innebar – fåniga hattar, snaps (till de vuxna) och fina goda lokala kräftor. Till skillnad från barndomen så har vuxenlivets kräftskivor tyvärr inneburit fåniga hattar, snaps och halvt ätbara, dyiga kräftor från Kina.
    För några år sedan när vi planerade vår sommarresa till mina föräldrar utanför Jönköping så passade min fru på att leta på internet efter något ställe som sålde färska kräftor från Jönköpings närort.
    Carléns Fisk & Vätterkräftor hittade hon och vi provade att beställa några hinkar med Vätterkräftor och de var såklart ljuvliga – jag tror vi hade med oss fyra hinkar kräftor med oss hem som vi njöt av många helger under sensommaren.
    Nu är vi här igen och denna gång tänkte vi vara lite mer avancerade – sommarens första kräftfiske har givit frukt och Carléns säljer nu färska, levande kräftor till den som önskar (ring och hör efter först så att det säkert finns hemma) så vi tänkte koka kräftorna själva för att förfina receptet och tillvägagångssättet inför en eventuell kräftskiva i augusti. (more…)


  2. Pan Español – ett vardagsbröd med smak av högtid

    maj 22, 2011 by martin

    Ljuvlig skorpa, fantastiskt innehåll!Inget kittlar väl smaklökarna så som minnen gör?
    Flertalet studier påvisar att när det gäller minnen så är det smaker och lukter som gör störst inverkan på våra minnen – inte ljud vi hör eller saker vi ser.
    I min barndom så tillbringade vi de flesta semesterdagarna i Spanien och därifrån har jag fått två starka minnesmarkörer som omedelbart tar mig tillbaks till barndomen. Paradoxalt nog så är de lukten av hotellkloak (avlopp från duschar etc) och smaken av det ljuvliga bröd som vi bakade idag.
    Jag tror att min mamma fick med sig receptet från en bekant på campingen Sol y mar, hon kallar det ”Pan Español” – Spanskt bröd. Jag och min bror kallade det för ”Panne” när vi var små.
    Om du har förmågan att planera lite framåt (läs: är kvinna) eller tycker om att baka så är det här ett fantastiskt gott bröd  med lagom hård skorpa och ett ljuvligt mjukt inre.
    Välkommen till en del av, eller varför inte en ”skiva” av min barndom! (more…)


  3. Virgin Floradora – perfekt för en förmiddag i solen!

    maj 22, 2011 by martin

    Vår Floradora har fått lite uppmärksamhet – dels för att den är så förbaskat god men också för att den innehåller onyttig sprit. Så idag tänkte vi presentera vår Virgin Floradora – en sommardrink som är perfekt för de som tycker om smaken men som inte vill ta bussen hem… (more…)


  4. Caesarsallad med citronmarinerad kyckling

    maj 20, 2011 by Yuko

    Nu är det frun i huset som skriver för en gångs skull …Sedan Maxi föddes har jag varit sjukskriven för en hjärtåkomma som jag fick i samband med min graviditet, vilket har lett till att jag inte orkar så mycket som jag en gång gjorde. Det har varit svårt att bli inspirerad att laga mat och varje vecka känns det som det blir samma meny om och om igen. Nu när jag är sjukskriven 25%, känns det som att inspirationen och lusten börjar att komma tillbaka mer och mer.

    Satt här med Maxi (vår son) och pratade lite om mat, inte så avancerat men om det han kan tänkas vara sugen på. Satt och bläddrade lite i tidningen Buffé som ICA ger ut och såg ett recept på Caesarsallad med chilimarinerad kyckling och bestämde mig för att testa den. Jag har tidigare aldrig gjort Caesarsallad och det blir väl inte riktig Caesarsallad eftersom jag har ändrat lite i receptet för att passa vår smak här hemma. (more…)


  5. Floradora – FoodieYuko style!

    maj 13, 2011 by martin

    Nu känns det väl ändå som att sommaren är i antågande och vad passar bättre till trädgårdspartyt eller grillfesten än en läcker, syrlig longdrink?

    Det här är en ginbaserad drink som jag hört Greg Miller från GameScoop och Beyond! podcast prata sig varm om gång på gång. Jag har velat prova Floradora många gånger men eftersom vi dricker gin väldigt sällan så har det tyvärr dröjt innan vi haft rätt ingredienser hemma. Så kom det en varm vårdag i alla fall och vi köpte en liten flaska Biostilla Organic Gin och testade med Bacardi Razz – det blev lite sött men det var väldigt gott! (more…)


  6. Surdegsbröd för den late…

    maj 8, 2011 by martin

    Surdegsbak är något som verkligen är i ropet idag! Google registrerar mer än 159000 träffar i sverige och tittar man i tidningsstället eller på TV så är det surdegsbröd överallt – inte så konstigt faktiskt eftersom det är ett alldeles underbart gott bröd!
    Att baka brödet däremot är något som de flesta rynkar på näsan åt, förmodligen för att  det känns så enormt jobbigt att baka!

    Jag har alltid älskat bröd och skulle enkelt kunna byta ut en vanlig ute-lunch mot ett frosseri i nybakat bröd av olika sorter – därför blev jag oerhört tacksam när Magnus från Vin & Gastronomi delade med sig av sin väluppfostrade surdeg. Efter lite omsorg och matande så tog jag steget fullt ut (efter att ha införskaffat en riktig hushållsassistent) och testade att baka två bröd.
    Självklart så blev de jättegoda men tyvärr alldeles för kompakta och även efter tips och råd från ”husse” så lyckades jag inte till 100%. (more…)


  7. Yamazaki vs The Hakushu

    maj 3, 2011 by martin

    Det tog ett ganska bra tag innan jag lärde mig uppskatta whisky, jag tyckte från början inte det var gott alls – kanske var det för att det var för 20 år sedan och den svenska marknaden inte var mogen för whisky eller för att jag var runt 20 år och själv inte mogen för att uppskatta whisky.
    Som en lite yngre människa föll jag såklart för reklamen och tyckte att Famous Grouse eller Glenfiddich var fin-fina och ibland gjorde jag utflykter till de mustiga, tjäriga Islay whiskysorterna från skottland (Laphroaig) där jag inte alls kände mig hemma eller ens välkommen.

    Nu, kanske 20 år senare så har jag sedan länge lärt mig vilka sorter av whisky som jag älskar och vilka jag absolut inte tål att ens lukta på, därför vill jag berätta om mitt första möte med japansk whisky! (more…)