Här är vårt recept på aioli. Vi använder inte stavmixer utan gör hela aiolin i morteln som vi krossar vitlöken i.
Innan du börjar med receptet kan det vara bra att ha en partner som du kan dela det någorlunda monotona arbetet i blandningsprocessen med.
- 2 vitlöksklyftor
- 2 äggulor
- rapsolja
Skala vitlöksklyftorna och krossa dem fint i en mortel tillsammans med lite salt.
Tillsätt äggulorna under tiden du mosar vidare med morteln.
Ringla försiktigt i olja under tiden du rör runt (OBS! byt aldrig håll utan håll dig till att blanda medurs eller moturs).
När du får en konsistens som är lika tjock som majonnäs så är du färdig!
Låt aiolin vila i kylskåpet.